{"id":81634,"date":"2018-11-22T08:22:18","date_gmt":"2018-11-22T07:22:18","guid":{"rendered":"https:\/\/presse.tirol.at\/pr563609-ricette-per-biscotti-natalizi\/81634\/"},"modified":"2024-10-24T16:20:53","modified_gmt":"2024-10-24T14:20:53","slug":"pr563609-ricette-per-biscotti-natalizi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/presse.tirol.at\/it\/pr563609-ricette-per-biscotti-natalizi\/81634\/","title":{"rendered":"Ricette per biscotti natalizi"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"intro\">I baci di cocco, gli occhi della citt\u00e0 di Linz, le palle di rum, le stelle di cannella \u2013 natale in Tirolo non \u00e8 Natale senza i biscotti natalizi.\nEcco una selezione con ricette per preparare biscotti natalizi a casa.\n<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kokosbusserl (&#8220;Baci al cocco&#8221;)<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 chiare d&#8217;uovo<\/li><li>1 cucchiaio d&#8217;aceto<\/li><li>210 gr zucchero<\/li><li>210 gr di fiocchi di cocco<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Montate gli albumi aggiungendo a molte riprese lo zucchero.<\/li><li>Quando avrete ottenuto un composto liscio e lucido incorporate la farina di cocco e la buccia grattugiata del limone.<\/li><li>Formate delle palline aiutandovi con i cucchiaini e cuocete a 140 \u00b0C per circa 45 min.<\/li><li>Una volta raffreddati potete anche tuffare la base dei dolcetti nel cioccolato fuso a bagnomaria e lasciare asciugare.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Linzeraugen (&#8220;Occhi della citt\u00e0 di Linz&#8221; oppure &#8220;Frollini di Linz&#8221;)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>130 gr di farina di riso<\/li><li>30 gr di fecola di patate<\/li><li>1 uovo<\/li><li>2 cucchiai di zucchero<\/li><li>1 cucchiaino di cannella<\/li><li>70 gr di burro<\/li><li>marmellata a piacere<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Mescolare il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto soffice al quale unire l\u2019uovo sbattuto e il cucchiaino di cannella.&nbsp;<\/li><li>Stemperare la farina con la fecola e aggiungere al composto.<\/li><li>Far riposare 15-20 minuti in frigo nella pellicola poi formate dei biscotti tondi con un affossamento al centro nel quale mettere la marmellata.<\/li><li>Passare in forno caldo (175) per 15-20 minuti.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rumkugeln (&#8220;Palle al rum&#8221;)<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Ingredienti<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 gr cioccolato amaro<\/li><li>200 gr nocciole<\/li><li>125 ml panna liquida<\/li><li>90 ml rum<\/li><li>150 gr codette al cioccolato<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Preparazione<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Tagliate e sciogliete il cioccolato a bagno maria, nel microonde o su un pentolino direttamente sul fuoco ma il fuoco deve essere bassissimo, meglio se usate uno spargi fiamma.<\/li><li>Tritate molto finemente le nocciole. Versate le nocciole in un recipiente, aggiungete il cioccolato sciolto, la panna e il rum. Mescolate bene e riponete in frigorifero per un paio d\u2019ore.<\/li><li>Preparate dei mini pirottini, e versate le codette di cioccolato in un piatto fondo.<\/li><li>Prendete l\u2019impasto dal frigo e con l\u2019aiuto di un cucchiaio prelevate una porzione di pasta della dimensione di una noce.<\/li><li>Rotolatela tra i palmi delle mani fino ad avere una sfera bella tonda e poi passatela nel piatto con le codette.<\/li><li>Riponete il vostro primo rumkugeln in un pirottino oppure mangiatelo!<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><strong>Zimsterne (&#8220;Stelle alla cannella&#8221;)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p><em><strong>Ingredienti<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>400 g di farina di mandorle<\/li><li>200 g di zucchero a velo<\/li><li>2 albumi medi (circa 70 g)<\/li><li>1 cucchiaio di succo di limone<\/li><li>3 cucchiaini rasi di cannella in polvere<\/li><li>\u00bd cucchiaino di zenzero in polvere<\/li><li>1 punta di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere<\/li><li>1 bacca di vaniglia<\/li><li>1 pizzico di sale<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong><em>Per la glassa reale<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 albume (possibilmente pastorizzato)<\/li><li>200 g di zucchero a velo<\/li><li>1 cucchiaino di succo di limone<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em><strong>Preparazione<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>In una ciotola unire la farina di mandorle, le spezie e il sale.<\/li><li>Montare gli albumi con le fruste, una volta diventati spumosi (non sodi) aggiungere il succo di limone e, un po\u2019 alla volta, lo zucchero a velo; continuare a montare fino a quando il composto non sar\u00e0 lucido e ben fermo.<\/li><li>Unire la meringa agli ingredienti asciutti, un po\u2019 per volta e quando l\u2019impasto risulter\u00e0 sufficientemente plastico avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo almeno 1 ora.<\/li><li>Preriscaldare il forno a 150\u00b0C.<\/li><li>Cospargere il piano di lavoro con poco zucchero a velo e stendervi l\u2019impasto ad uno spessore di circa mezzo centimetro; con un tagliapasta a forma di stella ritagliare le stelle e sistemarle su teglie ricoperte di carta forno.<\/li><li>Cuocere per circa 15 minuti, trasferire su una griglia e lasciar raffreddare completamente.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em><strong>Preparare la glassa<\/strong><\/em><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Montare l\u2019albume, unire il succo di limone e lo zucchero setacciato e continuare a montare fino a quando la glassa non diventa lucida; aggiungere zucchero se la glassa risulta troppo liquida o alcune gocce di limone se invece sembra troppo consistente.<\/li><li>Con l\u2019aiuto di un coltellino distribuire la glassa su ogni biscotto e lasciarla asciugare completamente.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I baci di cocco, gli occhi della citt\u00e0 di Linz, le palle di rum, le stelle di cannella \u2013 natale in Tirolo non \u00e8 Natale \u2026<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[11],"region":[109],"coauthors":[292],"class_list":["post-81634","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-categorizzato","region-tirol-werbung"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Ricette per biscotti natalizi - Presse.Tirol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I baci di cocco, gli occhi della citt\u00e0 di Linz, le stelle di cannella \u2013 in Tirolo non \u00e8 Natale senza i biscotti natalizi. 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