Culinaire Winterwandelingen: Genieten in de Tiroolse sneeuw
Geactualiseerd op 10.12.2024
Wilt u kennismaken met de rustige kant van de winter in Tirol? Dat lukt het beste tijdens een winterwandeling door de Tiroolse bergen. Naast adembenemende uitzichten en de rust en stilte van de ongerepte natuur, zijn het vooral de hartelijke ontmoetingen met de uitbaters van de herbergen en het culinaire aanbod die nog lang in herinnering zullen blijven.
Nergens beleeft u de magie van de winter beter dan tijdens een winterwandeling in de Tiroolse bergen. Dankzij de geweldige infrastructuur met perfect geprepareerde en bewegwijzerde wegen zijn de alpine gebieden van het land voor rustzoekers en gezinnen net zo goed bereikbaar als voor sportievelingen. De wandelroutes lopen niet alleen door sprookjesachtige landschappen, maar ook naar gezellige pauzeplaatsen met warme herbergen, regionale lekkernijen en hartelijke gastheren en -vrouwen. Een selectie van de mooiste culinaire winterwandelingen:
Dat is puur genieten · Routes met mooie vergezichten en verrassende culinaire belevenissen
Alleen al de naam van deze anderhalf uur durende winterwandeling klinkt veelbelovend: de tocht “Der Fleischbank und dem Totenkirchl zu Füßen“ in de Kitzbüheler Alpen – St. Johann leidt wandelaars naar het imposante Kaiserbachtal en biedt een permanent uitzicht op de besneeuwde toppen van de Wilder Kaiser. Na het bereiken van de kleine kapel leggen de wandelaars op de terugweg bij de pittoreske Fischbachalm met de gezellige vertrekken in Tirools landhuisstijl aan. Jagen is de grote passie van Michael Hechenberger. Hij vindt het geweldig om zijn gasten zelf geschoten wild te serveren en de heerlijke wildgerechten zijn dan ook eigenlijk wel een must voor elke wandelaar.
Aan de voet van de Mieminger Kette met een vrij uitzicht op de Stubaier Alpen loopt de makkelijke, maar toch wel drie uur durende wandelroute Mieminger Almenroute bij het zonneplateau Mieming nabij Innsbruck. De rondwandeling loopt door bossen en moerasweiden en langs twee hutten met horeca. Een daarvan is de schilderachtig gelegen Stöttlalm waar het panorama op zichzelf al een waar genot is. Maar dat is nog niet alles: De uitbaters, familie Pirktl, verwennen hun gasten ook nog eens met een geweldige brunch: van eieren en brood, fruit en groenten tot worst en kaasproducten wordt alles geserveerd wat het hart begeert – en de producten komen ook nog eens allemaal uit de regio resp. uit Tirol.
Een winterwandeling door het besneeuwde hoge dal ver achter het kerkdorpje Auffach is een extra mooie ervaring in de Wildschönau. De wandelroute Talschluss-Rundwanderweg bij de Schönangeralm komt langs een kleine houten kapel en verlaten almhutten. Links en rechts van het brede pad rijzen de toppen van de Wildschönau omhoog. Na een looptijd van ongeveer een uur is een stop bij de Schönangeralm bij het startpunt zeer de moeite. Die bekoort niet alleen met een geweldig bergpanorama en de enorme gastvrijheid. In de eigen kaasmakerij wordt bovendien meervoudig bekroonde kaas geproduceerd die in alle mogelijke varianten in de aangeboden gerechten wordt gebruikt. Zoals in de huisgemaakte Käsespätzle die hier altijd een goede keuze zijn.
Avontuurlijk · Gezinsvriendelijke routes met stevige kost
Ook gezinnen kunnen tijdens winterwandelingen in Tirol dankzij makkelijke en afwisselende wandelroutes hun hart ophalen – zoals op de route Waldweg Hög in de gezinsvriendelijke regio Serfaus-Fiss-Ladis. De makkelijke, ongeveer twee uur durende wandeling begint bij de loipestart Hög en loopt door de Bödenwald en over wandelroute 12a resp. 11 tot naar Serfaus. Op het startpunt kunnen de wandelaars uitrusten in de Seealm Hög. De herberg verrast met zijn buitengewoon gevarieerde menukaart: naast klassiekers uit de Tiroolse keuken worden hier ook visgerechten en goede vegan of vegetarische gerechten geserveerd. Een speciale tip: het gebakken Tiroolse bronforelfilet met puree van gegrilde groenten met seizoenspaddestoelen uit Serfaus.
In de Naturparkregion Reutte kunnen wandelaars als beloning na een fijne wandeling in de Vilser Alm eveneens in een gezinsvriendelijke herberg terecht. De winterwandeling door het bergbos van het Alptal brengt wandelaars zonder grote moeilijkheden en binnen een looptijd van een uur over goed geprepareerde bospaden naar de Vilser Alm op een hoogte van 1.226 meter. De herbergier Julian Kurtz biedt zijn gasten stevige boerenkost die hij op een moderne manier uitwerkt en met bergkruiden op smaak brengt. Vanzelfsprekend gebruikt hij hiervoor regionale produc
De ongeveer een uur durende winterwandeling naar de Wurzbergalm in het Ötztal biedt niet alleen een unieke bergbeleving met geweldige uitzichten, maar ook een stop in de herberg op de route is een belevenis op zich. Vanaf de parkeerplaats in Köfels lopen wandelaars door de plaats, langs de houtzagerij en door het bos en volgen hierbij steeds de bewegwijzering naar de Wurzbergalm. Hier kunnen grote en kleine gasten genieten van eenvoudige, maar verfijnde gerechten op basis van regionale producten. Het omelet met blauwe bessen, een bijzonders zoete highlight op de menukaart, is populair bij de inheemse bevolking en wordt door gasten vaak uit nieuwsgierigheid besteld.
Veeleisend · Onvergetelijke wandelingen met eerlijke kost
Een fantastisch panorama en een gezellige pauzeplaats als beloning voor de beklimming belooft de rond twee uur durende winterwandeling naar de Ritzau Alm in het Kufsteinerland – deze route loopt tenslotte door het pittoreske Kaisertal, één van de mooiste plekken van Oostenrijk. Via de beklimming van de Kaiser, met uitzicht op de Kufstein, loopt de goed geprepareerde route steeds verder naar het dal langs de schilderachtige Antoniuskapel en verder naar de Ritzau Alm op een hoogte van 1.161 meter. Gasten waarderen naast de gezellige sfeer vooral ook de uitstekende keuken van de alm. De ingrediënten zijn uitsluitend uit de buurt afkomstig, het rund- en varkensvlees zelfs uit eigen fok en het wild is zelf geschoten. Het populairst tijdens een winterse stop zijn de wildgerechten, lunchopties en knoedelgerechten.
De rond tweeënhalf uur durende winterwandeling naar de Ehenbichler Alm in de Naturparkregion Reutte is in veel opzichten een hoogtepunt. Enerzijds overtuigt de Ehenbichler Alm met zijn unieke ligging op 1.964 meter – met uitzicht op de Zugspitze. Anderzijds is de Ehenbichler Alm ook culinair gezien een belevenis. De uitbaters Marion en Thomas Moebus hechten aan regionale producten en de kwaliteit van de producten en bieden hun gasten Tiroolse hapjes, stevige kost en deftige broodmaaltijden aan. Een bijzondere tip voor zoetekauwen: de huisgemaakte gevulde bollen met vanillesaus en zelfgemaakte vossenbessensaus.
Niet voor niets behoort de winterwandeling naar de Wettersteinhütte in de regio Seefeld, het hoogplateau van Tirol, tot één van de mooiste en meest panoramische hutten in het Gaistal. De beklimming door het bos is redelijk veeleisend, maar wordt door panoramapassages met uitzicht op de omliggende bergtoppen en de Hohe Munde beloond. De eindbestemming van de twee uur durende winterwandeling is de op 1.717 meter boven de zeespiegel gelegen Wettersteinhütte. Die is bij wandelaars niet alleen vanwege het geweldige uitzicht populair, maar vooral vanwege de Kaiserschmarrn van uitbater Hans – misschien wel de beste in de hele regio.
Tijdens wandelingen in de bergen moet rekening gehouden worden met grotere risico’s in de winter. U moet zich bewust zijn van en geïnformeerd zijn over lawinegevaar, slipgevaar en desoriëntatie. Ook een geschikte uitrusting met de juiste kleding en stevige schoenen is onmisbaar.
Meer informatie over winterwandelen in Tirol: www.visittirol.nl
