{"id":263872,"date":"2025-06-05T07:55:23","date_gmt":"2025-06-05T05:55:23","guid":{"rendered":"https:\/\/presse.tirol.at\/?p=263872"},"modified":"2026-10-20T12:04:39","modified_gmt":"2026-10-20T10:04:39","slug":"tiroolse-keuken-op-sterrenniveau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/","title":{"rendered":"Genieten in sterren-restaurants: Tiroolse keuken op sterrenniveau"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"intro\">Tirol is niet alleen een populaire vakantieregio voor bergfanaten en actieve vakantiegangers, maar ook voor fijnproevers. Dankzij een unieke mix van traditionele herbergen, creatieve koks en speciale concepten, is Tirol uitgegroeid tot een centrum van de hogere kookkunst. Dat deze ontwikkeling niet onopgemerkt is gebleven, blijkt uit talloze onderscheidingen van verschillende gourmetgidsen \u2013 onder andere de gerenommeerde Guide MICHELIN, die na een pauze van 15 jaar in 2025 voor het eerst weer naar Oostenrijk terugkeert.<\/p>\n\n\n\n<p>De onderscheidingen zijn niet alleen een erkenning van de bedrijven, maar ook een belangrijk ori\u00ebntatiehulpmiddel voor gasten. Want het culinaire aanbod speelt een centrale rol bij de keuze voor de reisbestemming \u2013 onafhankelijk van het zomer- of winterseizoen. E\u00e9n op de twee gasten in Tirol eet buiten de deur. En 40% van de gasten hecht zeer aan regionale specialiteiten.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"700\" src=\"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-1024x700.jpg\" alt=\"Sterrenkeuken in Hotel Tannenhof met chef-kok Dennis Ilies\" class=\"wp-image-259060\" srcset=\"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-1024x700.jpg 1024w, https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-300x205.jpg 300w, https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-768x525.jpg 768w, https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-1536x1049.jpg 1536w, https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-2048x1399.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">Sterrenkeuken in Hotel Tannenhof met chef-kok Dennis Ilies &copy;  MATAK STUDIOS Fotografie&#038;Film OG, Markus Gmeiner\/Karin Gmeiner<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bib Gourmand: uitstekende prijs-\/prestatieverhouding<\/h2>\n\n\n\n<p>Speciale aandacht verdient onder alle actuele onderscheidingen van de Guide MICHELIN de <strong>Bib Gourmand-Award<\/strong>, waarmee al sinds 1997 restaurants met een uitstekende prijs-\/prestatieverhouding worden onderscheiden. Hier staan vers en zorgvuldig bereide gerechten centraal die door hun smaak en kwaliteit weten te overtuigen \u2013 ongeacht de specifieke keuken. Hierbij zijn de bereidingen veelal simpel gehouden, zonder echter concessies te doen aan de smaak en kwaliteit. In Tirol zijn sinds begin van 2025 maar liefst zeven bedrijven met dit bijzondere eerbewijs onderscheiden:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Secco, Hall in Tirol (regio Hall-Wattens)<\/li>\n\n\n\n<li>Scherer, Obertilliach (Oost-Tirol)<\/li>\n\n\n\n<li>Mocking \u2013 Das Wirtshaus, Kitzb\u00fchel (Kitzb\u00fchel)<\/li>\n\n\n\n<li>s\u2019Morent, Z\u00f6blen (Tannheimer Tal)<\/li>\n\n\n\n<li>Das Pfleger, Anras (Oost-Tirol)<\/li>\n\n\n\n<li>Gr\u00fcndler\u2019s Genie\u00dfer Wirtshaus, Achenkirch (Achensee)<\/li>\n\n\n\n<li>Saluti, Matrei in Oost-Tirol (Oost-Tirol)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Guide MICHELIN: Tirol aan de top<\/h2>\n\n\n\n<p>15 jaar was Guide MICHELIN niet meer in Oostenrijk actief. Nu is hij op initiatief van de negen VVV\u2019s van de deelstaten terug \u2013 en katapulteert Tirol naar de top. De gerenommeerde gastronomiegids die wereldwijd hotels en restaurants voor hun buitengewone kwaliteit op het gebied van ingredi\u00ebnten, bereidingstechnieken, creativiteit en consistentie onderscheidt, bevestigt hiermee het hoge niveau van de restaurants in Tirol. Met 20 restaurants en in totaal 24 sterren is Tirol de op culinair gebied meest onderscheiden regio van het land. Voor de comeback in Oostenrijk in 2025 werden 16 bedrijven in Tirol met een MICHELIN-ster onderscheiden en kregen maar liefst vier twee MICHELIN-sterren toegekend.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Restaurant 141 by Joachim Jaud,<\/strong> Mieming (regio Innsbruck): Onder leiding van Joachim Jaud, die in het Alpenresort Schwarz werd opgeleid, overtuigt het restaurant met een jonge, ambitieuze keuken \u2013 de 27-jarige kok werd door Gault Millau reeds onderscheiden met de prijs \u201cJunge Wilde\u201d voor jong talent.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schwarzer Adler, Hall in Tirol<\/strong> (regio Hall-Wattens): Het team van Johannes Nuding, die over een grote internationale ervaring beschikt, staat voor een uitstekende sterrenkeuken in een historische ambiance.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>St\u00fcva, Ischgl (Paznaun-Ischgl)<\/strong>: Het restaurant onder leiding van Benjamin Parth in het hotel Yscla overtuigt met een moderne, fijnzinnige keuken op het hoogste niveau.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gourmetrestaurant Tannenhof<\/strong>, St. Anton am Arlberg: Na op diverse plekken in het buitenland te hebben gewerkt, weet Dennis Ilies met zijn team nu in de exclusieve Tannenhof met spannende composities van de beste kwaliteit te overtuigen.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Stevige traditionele Tiroolse kost of creatieve sterrengerechten \u2013 Tirol biedt voor elke smaak een culinair hoogtepunt en nodigt gourmets uit de hele wereld uit om Tirol met alle zintuigen te beleven.<\/p>\n\n\n\n<p>Meer informatie over het culinaire aanbod in Tirol is te vinden op <a href=\"http:\/\/www.visittirol.nl\/activiteiten\/culinair\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.visittirol.nl\/activiteiten\/culinair<\/a>. Meer (culinaire) locaties evenals verrassende producten en gerechten uit Tirol die worden gekenmerkt door het unieke Oostenrijkse landschap, zijn te vinden in de Culinary Showroom van \u00d6sterreich Werbung: <a href=\"http:\/\/www.austria.info\/en-us\/recommendations\/culinary-showroom\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">www.austria.info\/en-us\/recommendations\/culinary-showroom<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dankzij een unieke mix van traditionele herbergen, creatieve koks en duurzame concepten, is Tirol uitgegroeid tot een \u2026<\/p>\n","protected":false},"author":85,"featured_media":259060,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[12],"region":[109],"coauthors":[1671],"class_list":["post-263872","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-geen-onderdeel-van-een-categorie","region-tirol-werbung"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v25.1 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Genieten in sterren-restaurants: Tiroolse keuken op sterrenniveau - Presse.Tirol<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dankzij een unieke mix van traditionele herbergen, creatieve koks en duurzame concepten, is Tirol uitgegroeid tot een centrum van de hogere kookkunst.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"nl_NL\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Genieten in sterren-restaurants: Tiroolse keuken op sterrenniveau - Presse.Tirol\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dankzij een unieke mix van traditionele herbergen, creatieve koks en duurzame concepten, is Tirol uitgegroeid tot een centrum van de hogere kookkunst.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Presse.Tirol\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-06-05T05:55:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2026-10-20T10:04:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1749\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ella Marberger\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Geschreven door\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ella Marberger\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Geschatte leestijd\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minutes\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label3\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data3\" content=\"Ella Marberger\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/\",\"url\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/\",\"name\":\"Genieten in sterren-restaurants: Tiroolse keuken op sterrenniveau - Presse.Tirol\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2025-06-05T05:55:23+00:00\",\"dateModified\":\"2026-10-20T10:04:39+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#\/schema\/person\/92c4a0c4f698f0461cc01ddef23260b7\"},\"description\":\"Dankzij een unieke mix van traditionele herbergen, creatieve koks en duurzame concepten, is Tirol uitgegroeid tot een centrum van de hogere kookkunst.\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":1749,\"caption\":\"Sterrenkeuken in Hotel Tannenhof met chef-kok Dennis Ilies\"},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#website\",\"url\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/\",\"name\":\"Presse.Tirol\",\"description\":\"Regionale Presseplattform der Tirol Werbung und den Tiroler Tourismusverb\u00e4nden\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"nl-NL\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#\/schema\/person\/92c4a0c4f698f0461cc01ddef23260b7\",\"name\":\"Ella Marberger\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"nl-NL\",\"@id\":\"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#\/schema\/person\/image\/f1b4f6908a01a9f9309bd04a442af1d1\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/455c28ea6babaa2048d3561fd3cbb87b5fc11fc0a96b2f6f56c0ca5762c856c6?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/455c28ea6babaa2048d3561fd3cbb87b5fc11fc0a96b2f6f56c0ca5762c856c6?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Ella Marberger\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Genieten in sterren-restaurants: Tiroolse keuken op sterrenniveau - Presse.Tirol","description":"Dankzij een unieke mix van traditionele herbergen, creatieve koks en duurzame concepten, is Tirol uitgegroeid tot een centrum van de hogere kookkunst.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/","og_locale":"nl_NL","og_type":"article","og_title":"Genieten in sterren-restaurants: Tiroolse keuken op sterrenniveau - Presse.Tirol","og_description":"Dankzij een unieke mix van traditionele herbergen, creatieve koks en duurzame concepten, is Tirol uitgegroeid tot een centrum van de hogere kookkunst.","og_url":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/","og_site_name":"Presse.Tirol","article_published_time":"2025-06-05T05:55:23+00:00","article_modified_time":"2026-10-20T10:04:39+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1749,"url":"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Ella Marberger","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Geschreven door":"Ella Marberger","Geschatte leestijd":"4 minutes","Written by":"Ella Marberger"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/","url":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/","name":"Genieten in sterren-restaurants: Tiroolse keuken op sterrenniveau - Presse.Tirol","isPartOf":{"@id":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-scaled.jpg","datePublished":"2025-06-05T05:55:23+00:00","dateModified":"2026-10-20T10:04:39+00:00","author":{"@id":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#\/schema\/person\/92c4a0c4f698f0461cc01ddef23260b7"},"description":"Dankzij een unieke mix van traditionele herbergen, creatieve koks en duurzame concepten, is Tirol uitgegroeid tot een centrum van de hogere kookkunst.","inLanguage":"nl-NL","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/tiroolse-keuken-op-sterrenniveau\/263872\/#primaryimage","url":"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/presse.tirol.at\/app\/uploads\/2025\/04\/Hotel-Tannenhof-cMATAK-STUDIOS-Fotografie-Film-scaled.jpg","width":2560,"height":1749,"caption":"Sterrenkeuken in Hotel Tannenhof met chef-kok Dennis Ilies"},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#website","url":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/","name":"Presse.Tirol","description":"Regionale Presseplattform der Tirol Werbung und den Tiroler Tourismusverb\u00e4nden","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"nl-NL"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#\/schema\/person\/92c4a0c4f698f0461cc01ddef23260b7","name":"Ella Marberger","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"nl-NL","@id":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/#\/schema\/person\/image\/f1b4f6908a01a9f9309bd04a442af1d1","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/455c28ea6babaa2048d3561fd3cbb87b5fc11fc0a96b2f6f56c0ca5762c856c6?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/455c28ea6babaa2048d3561fd3cbb87b5fc11fc0a96b2f6f56c0ca5762c856c6?s=96&d=mm&r=g","caption":"Ella Marberger"}}]}},"publishpress_future_workflow_manual_trigger":{"enabledWorkflows":[]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263872","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/85"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=263872"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/263872\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/259060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=263872"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=263872"},{"taxonomy":"region","embeddable":true,"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/region?post=263872"},{"taxonomy":"author","embeddable":true,"href":"https:\/\/presse.tirol.at\/nl\/wp-json\/wp\/v2\/coauthors?post=263872"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}