Drei Hauben für BOU4: Neuer Fine-Dining-Hotspot im Jägerhof Zams ausgezeichnet

Aktualisiert am 16.11.2025

Zams, 10. November 2025 – Ein Meilenstein für den Jägerhof Zams: Das Fine-Dining-Restaurant BOU4 – 4 Tables. Pure Taste. wurde von Gault&Millau 2026 mit drei Hauben ausgezeichnet. Die Ehrung bestätigt die konsequente kulinarische Linie des jungen Teams rund um Küchenchef Christoph Geschwendtner und unterstreicht den Anspruch des Hauses, gehobene Gastronomie auf höchstem Niveau anzubieten.

„Diese Auszeichnung ist eine große Freude und Ehre für unser gesamtes Team“, betont Familie Birgit Bouvier. Gemeinsam mit Sabine Kornberger, Christoph Hammerle, Tomas Zuzanek und Julian Callies steht Geschwendtner für kompromisslose Qualität, kreative Kompositionen und herzliche Gastfreundschaft. „Drei Hauben sind für uns Ansporn, unseren Weg mit Leidenschaft weiterzugehen.“

BOU4 – Neues Fine-Dining-Konzept mit internationalem Akzent

Mit der Eröffnung des BOU4 am 4. Juli 2025 erweitert der Jägerhof sein kulinarisches Angebot um ein kompaktes, bewusst exklusives Restaurant. Der neu gestaltete Raum bietet Platz für vier flexibel kombinierbare Tische – ein Setting, das Intimität, Ruhe und höchste Konzentration auf das Wesentliche ermöglicht: den Geschmack.

Küchenchef Christoph Geschwendtner, geprägt von internationalen Stationen, serviert ein Menü aus vier bis sechs Gängen. Seine Küche vereint französische und spanische Einflüsse mit ausgewählten heimischen Produkten – immer mit dem Fokus auf das beste Produkt, unabhängig von seiner Herkunft

Gemeinsam mit Julian Callies, der für Service sowie Wein- und Getränkeauswahl verantwortlich ist, führt Geschwendtner das BOU4 als eigenständiges Fine-Dining-Projekt im Haus.

Raumkonzept im modernen Stil

Das BOU4 hebt sich gestalterisch bewusst vom traditionellen Tiroler Charakter des Jägerhofs ab. Die Tische können als Einzeltische oder – für besondere Abende – zu einem großen runden Tisch kombiniert werden. Das klare, moderne Raumkonzept schafft eine ruhige Atmosphäre, die die Kulinarik in den Mittelpunkt rückt.

Das bestehende Restaurant des Jägerhofs bleibt parallel bestehen und bietet weiterhin Halbpension, Themenabende sowie Tiroler Klassiker mit modernen Akzenten und regionalen Zutaten.